Los rituales de Las Navidades

navidades.y.el.cerdoen la foto, la familia Suárez Pozo recién exilados de Cuba celebrando los rituales de Las Navidades circa 1964, Newark, New Jersey

“En el 1981, en la Universidad de Loyola en Nueva Orleans, tuve
mi primer contacto con la meditación Zen y el concepto de la
no violencia. Inmediatamente pensé que debía ser vegetariana.
Mi nuevo menú de vegetariana era queso y pan. Con suerte,
al poco tiempo descubrí los granos completos, lo orgánico y
la macrobiótica que me fascinaba. Me escapé de mis padres
culturalmente al comenzar a comer sopa de miso y algas
marinas del Japón y a tomar té en vez de café con leche. Como
pasé nueve años de mi juventud estudiando en Loyola y luego
trabajando en dos populares restaurantes en Nueva Orleans,
mi dieta vegetariana también incluyó alcohol, tabaco, mariscos
y cualquier cosa interesante que alguien me presentara, como
por ejemplo cocodrilo. Lo importante era que por lo menos
filosóficamente era vegetariana.” cita de El arte y el éxtasis de germinar